Flammekuch Koumpanie est concepteur et développeur de la DALLE
La DALLE est une plaque de cuisson 100% alsacienne fabriquée à Soufflenheim par la poterie Siegfried Burger et Fils, à partir d’un mélange exclusif d’argiles rouges aux propriétés réfractaires. En la glissant dans un four domestique elle transforme ce dernier en véritable four à tartes flambées. Les Flammenkuch sont délicieusement croustillantes comme au resto ! Elle convient également à la cuisson des pizzas, des boules de pains...
LA DALLE :
La DALLE est une plaque de cuisson permettant de transformer un four de cuisson domestique en four à tarte flambée. Elle a été imaginée par Flammekuch Koumpanie. Elle est fabriquée à Soufflenheim par la poterie Siegfried Burger et Fils. La Dalle bénéfice de l’IG (indication géographique).
LA DALLE est fabriquée à partir à d’un mélange exclusif d’argiles rouges aux propriétés réfractaires. Chaque pièce est moulée à l’unité manuellement et signée. Déposée sur un rayonnage de bois, elle sèche lentement à l’air libre pendant une quinzaine de jours. Enfin, elle est cuite à plus de 1000°C durant 9h.
LA DALLE n’est pas une simple " pierre réfractaire ", mais bien une poterie alimentaire spécialement conçue pour la cuisson de la tarte flambée.
Flammekouch Koumpanie